Kilo ile mangal nedir?
Kilo ile mangal, kasap tezgâhından seçtiğiniz etin restoran mutfağında hazırlanıp mangalda pişirilerek masaya servis edilmesidir. Bu sistemde ürün, gramaj ve çeşit üzerinde daha fazla söz sahibi olursunuz. Hazır porsiyon yerine masanın ihtiyacına göre bir plan yapılır.
Alanya’da aile ve arkadaş grupları için bu yöntem pratiktir. Herkesin aynı ürünü tercih etmesi gerekmez; antrikot, pirzola, köfte, ciğer şiş ve sucuk gibi farklı seçenekler bir arada hazırlanabilir.
Doğru gramaj ve çeşit seçimi
Gramaj belirlenirken kişi sayısı kadar masadaki yan ürünler ve iştah düzeyi de hesaba katılmalıdır. Çocuklu ailelerde daha sade ve kolay yenilen ürünler öne çıkarken, kalabalık yetişkin gruplarında kemikli ve kemiksiz etlerin dengelenmesi iyi sonuç verir.
Pişirme süresi farklı ürünleri tek anda ateşe koymak yerine doğru sırayla hazırlamak gerekir. Kalın antrikot önce, şiş ve köfte daha sonra mangala alınabilir. Böylece tüm ürünler sıcak ve uygun kıvamda servis edilir.
Seçimden servise şeffaf süreç
Kilo ile mangalın en güçlü yanı, misafirin seçimi doğrudan görebilmesidir. Etin kesimi, yağ oranı ve yaklaşık porsiyonu sipariş öncesinde netleşir. Bu şeffaflık hem lezzet beklentisini hem de masa planını kolaylaştırır.
Avcı’s Et & Kasap’ta seçtiğiniz ürünler ustalar tarafından mangalda hazırlanır. Yoğunluk, ürün çeşitleri veya grup planlaması için gelmeden önce WhatsApp üzerinden bilgi alabilirsiniz.
AVCI’S ET & KASAP · ALANYA