Menüyü ateşi yakmadan planlayın
Başarılı bir mangal, alışverişten önce kişi sayısını ve ürün çeşitlerini belirlemekle başlar. Tek bir ürünü fazla almak yerine pirzola, köfte, şiş ve sucuk gibi farklı pişme sürelerine sahip seçenekleri dengeli biçimde planlamak sofrayı zenginleştirir.
Kemikli etler lezzetli fakat porsiyon hesabında daha fazla ağırlık gerektirir. Çocuklar ve hızlı servis için köfte; yoğun et aroması için antrikot; paylaşım için şiş ve pirzola iyi seçeneklerdir.
Saklama ve hazırlık
Etleri mangal saatine kadar buzdolabında tutun, güneş altında veya araç içinde bekletmeyin. Çiğ ve pişmiş ürünler için ayrı tabak ve maşa kullanın. Etin yüzeyindeki fazla nemi pişirmeden hemen önce almak daha iyi mühürleme sağlar.
Kalın parçaları buzdolabından çıkar çıkmaz ateşe koymak yerine kısa bir hazırlık süresi tanıyabilirsiniz; ancak özellikle sıcak havada eti uzun süre oda sıcaklığında bırakmamak gerekir. Tuzlama zamanı ürün türüne göre değişebilir, kasabınızdan öneri alın.
Ateşi kontrol edin
Kömür tamamen kor haline gelmeden pişirmeye başlamak isli ve dengesiz sonuç verir. Yüksek ve orta ısı bölgeleri oluşturmak, farklı ürünleri aynı mangalda yönetmeyi kolaylaştırır. Pişen eti birkaç dakika dinlendirmek iç suyunun dengelenmesine yardımcı olur.
Alanya’da ev mangalı için doğru eti ve uygun gramajı seçmek isterseniz Avcı’s Et & Kasap’a ulaşabilirsiniz. Ürünlerin hazırlanması ve teslim zamanı hakkında WhatsApp üzerinden bilgi alabilirsiniz.
AVCI’S ET & KASAP · ALANYA